LE MANI IN PASTA
Via del Molo 45R
16128 Genova
Tel:010-255646
E-mail:info@risotteriainvinoveritas.it
Sito:www.risotteriainvinoveritas.it/presmani.html
Le Mani in Pasta trova la sua collocazione in Via del Molo 45, a due passi dal Porto antico e da tutte le sue attrattive quali l'Acquario, il Museo del Mare, il Bigo e dalla bellissima Via San Lorenzo con il Duomo e i bei palazzi storici da poco restaurati.
Il locale nasce sulla scia della vicina Risotteria con l'intento di andare a soddisfare anche il cliente che al posto di un buon risotto abbia piacere di gustare un bel piatto di pasta fresca e ben presto acquisisce una sua vera e propria dimensione giustificata dalla bellezza dei locali (che vanno a ripristinare quelli che un tempo erano vecchi magazzini atti a stivare le merci in arrivo in porto) e soprattutto dal menù tanto sfizioso quanto originale.
Ci si addentra quindi in questo angolo di Genova antica e la prima cosa che ci accoglie è proprio un antica cisterna sovrastata da cristalli calpestabili sulla quale i nostri ospiti possono cenare là dove un tempo venivano conservate probabilmente le derratte alimentari provenienti dal nuovo mondo. Il menù, dicevamo comprende una dozzina di primi piatti caratterizzati da paste tipiche regionali quali i Cavatelli al Radicchio rosso e Pancetta croccante, gli Strozzapreti al pesto di Melanzane e pomodori ciliegini, gli Gnocchetti alle Ortiche con Zucchine e Salmone affumicato o le Mezzelune al Raschera con Pere e Cannella. Da qui la scelta di poter offrire la possibilità al cliente di abbinare qualsiasi portata ad un buon bicchiere di vino (vista la vasta gamma di ingredienti freschi) oltre che la scelta di una buona bottiglia dall'ampia carta dei vini.
Tra i secondi i piatti di carne la fanno da padrone, Tagliata di manzo alle Mele e Lardo di Colonnata, Filetto alle noci e Funghi Porcini, Filetto all'Aceto balsamico ma anche il buon pesce in alcune delle sue più semplici ma anche più gustose preparazioni trova il il suo spazio. Ecco quindi il trancio di spada in salsa di capperi e pomodorini, l'insalata di Polpo alla Ligure il carpaccio di Tonno ecc. I dolci, tutti preparati in casa, esprimono la fantasia dello chef e la scelta può spaziare dalle ottime bavaresi al Tiramisù alla ormai "osannata" Mela in Crosta ripiena con Uvetta sultanina Noci e Pistacchi.
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