Il Dott. Baldi ha conseguito la Laurea in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi di Pavia nel luglio 1980, la Specializzazione in Endocrinologia nell’ottobre 1983 e la Specializzazione in Geriatria e Gerontologia nel luglio 1989, entrambe presso lo stesso Ateneo.

Dal 1984 al 2000 è stato Dirigente Medico presso la Divisione di Endocrinologia dell’Ospedale Maggiore della Carità di Novara.

Dall’ottobre 2000 è stato Direttore (Primario) della Endocrinologia e Diabetologia della A.S.L. di Vercelli di cui è tutt’ora Responsabile.

Attualmente esercita la sua attività in libera professione presso due Studi Medici siti a Vercelli e a Novara.